Gebackene Topfen-Ricotta Torte

Danke an Silvia Fischer, die uns dieses saisonale Rezept aus ihrem Buch „Echte Kuchenliebe“ für unseren Blog zur Verfügung stellt. Wir wünschen euch viel Freude beim Backen und haben am Ende dieses Blogs ein Gewinnspiel für euch:

ZUTATEN:
Für eine Torte (24-26 cm)
500 g Topfen
500 g Ricotta
6 Eier
220 g Zucker
4 Esslöffel Maisstärke
1 Prise Salz
1 Prise Bourbon Vanillezucker
Abrieb von einer unbehandelten Zitrone
Pflanzenöl und Bröseln für die Backform
Eine kleine Tasse Himbeeren
Nach Wunsch: frische Gänseblümchen, Veilchen-Blüten, Himmelschlüssel-Blüten, Minzeblätter

ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, eine Tortenform mit wenig Pflanzenöl einfetten und mit Bröseln bestreuen.
Alle Zutaten mit einem Mixer gut verrühren, anschließend in die Tortenform füllen und ca. 45 Minuten backen. Eventuell bei der Hälfte der Backzeit die Temperatur auf 170 Grad reduzieren. Die Torte abkühlen lassen und mit einem heißen abgespülten Messer aus dem Tortenreifen schneiden. Vor dem Servieren mit Himbeeren belegen und bezuckern.

DEKOTIPP:
Nach Wunsch kann die Torte noch hübsch und natürlich mit frischen essbaren Blumen und frischen Minzeblättern dekoriert werden. Als essbare Blumen eignen sich im Frühling besonders Gänseblümchen, Veilchen-Blüten und Himmelschlüssel-Blüten. Essbare Blumen bitte nur an naturbelassenen Wiesen pflücken, abseits von Straßen und typischen Spazierwegen. Vor dem Servieren die Blütenstiele bis kurz unter der Blüte abschneiden und die Torte hübsch mit den essbaren Blüten dekorieren.

TIPP:
Wer es gerne noch fruchtige mag, zaubert sich ein einfaches und schnelles Beerentopping. Dazu eine Packung tiefgefrorene Beeren (zB. Waldbeeren-Mischung) auftauen. 4 Esslöffel Honig in einer Pfanne langsam erwärmen, den Beerenmix dazugeben, umrühren und dabei vorsichtig erwärmen. Beim Anrichten auf den Desserttellern noch warm über die einzelnen Tortenstücke geben.

„Echte Kuchenliebe ist Zeit zum Genießen. Und zwar richtig, richtig Gutes – frisch fruchtig süß oder schokoladig – gezaubert von Hand & mit viel Herz. Und natürlich natürlich.“
Silvia Fischer über ihr Buch „Echte Kuchenliebe“

Fotos @Manuela Kalupar

Viel Spaß beim Backen und viel Glück beim Gewinnspiel.

Julia & Clemens Strandl
Buchbinderei Strandl

Werbung aufgrund von Markennennung/erkennung, Titelbild:  Manuela Kalupar, Bildrechte: Manuela Kalupar & Buchbinderei Strandl

Teilnahme- und Datenschutzbedingungen des Gewinnspiels

Das Gewinnspiel startet am am 13. März 2020 um 18.00 Uhr und endet am 20. März 2020 um 23.59 Uhr. Teilnahmeberechtigt sind nur Personen mit einem Wohnsitz in Deutschland und Österreich, welche mindestens 18 Jahre alt sind und die Bedingungen des Gewinnspiels erfüllen. Unter allen TeilnehmerInnen wird am Ende ein Backbuch „Echte Kuchenliebe“ von Silvia Fischer und ein Backbuch der Buchbinderei Strandl Linz/Austria e.U. verlost. Schlussendlich wird der/die GewinnerIn per Zufallsgenerator unter Ausschluss der Öffentlichkeit ermittelt und am 21.03.2020 über eine Erwähnung unter dem Gewinnspielbeitrag – wenn möglich auch per Privatnachricht – auf Blog, Facebook & Instagram benachrichtigt. Daher willigt er/sie ein auf Facebook & Instagram öffentlich, namentlich erwähnt zu werden. Gewinnspielvereine sowie automatische Gewinnspiel-Dienste und Familienmitglieder sowie Mitarbeiter des Unternehmens sind nicht teilnahmeberechtigt. Beiträge dürfen keine Rechte Dritter verletzen. Die Daten der TeilnehmerInnen werden nur für die Abwicklung des Gewinnspiels verwendet. Weiters haben TeilnehmerInnen ein Recht auf Auskunft, Korrektur, Löschung der Daten. Der Rechtsweg und eine Barauszahlung sind ausgeschlossen. Wir übernehmen den Versand des Gewinns allerdings keine Haftung bei Verlust, Beschädigung auf dem Postweg. Die Promotion steht in keiner Verbindung zu Facebook & Instagram und wird in keiner Weise von diesen gesponsert, unterstützt und organisiert. Veranstalter des Gewinnspiels ist die Buchbinderei Strandl Linz/Austria e.U. in der Wiener Straße 43a in 4020 Linz, Österreich.